Kurban Bayramı’nın en güzel yanlarından biri, elbette ki aileyle ve sevdiklerle paylaşılan sofralardır. Bayram boyunca kavurma, et yemekleri derken tatlılar da bu şölenin vazgeçilmez bir parçası hâline gelir. Hele bir de misafirler geliyorsa, ikramlık tatlılar olmazsa olmazdır!

Peki Kurban Bayramı’nda hangi tatlılar yapılır? Hem geleneksel hem de pratik tariflerle bu soruya lezzetli bir cevap verelim.

1. Baklava: Bayram Sofralarının Altın Tahtında

Baklava, Türk mutfağının gözbebeği… Kat kat yufkaların arasına serpiştirilen ceviz ya da fıstık ve üzerine dökülen mis gibi şerbetle tam bir bayram klasiği.

*Malzemeler:

• 500 gr baklavalık yufka
• 250 gr tereyağı
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

*Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve suyu kaynatıp limon ekleyin, soğumaya bırakın.
2. Yufkaları tepsiye dizerken her katına tereyağı sürün.
3. Ortasına ceviz serpin, üzerine yufkaları eklemeye devam edin.
4. Dilimleyip üzerine kalan tereyağını dökün.
5. 180°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün.

2. Şekerpare: Şerbetli Tatlıların En Zarifi

Şerbetli ama hafif, ağızda dağılan kıvamıyla şekerpare, bayram ikramlarının yıldızıdır.

*Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un
• Şerbeti için: 2,5 sb şeker + 3 sb su + birkaç damla limon

*Nasıl Yapılır?

1. Tüm hamur malzemelerini yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar yapın, üstlerine badem koyun.
3. 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

3. Sütlaç: Hafiflik Arayanlara

Etli yemeklerin ardından içimizi serinletecek bir tatlıya ne dersiniz? Sütlaç, bayramlarda tercih edilen en hafif seçeneklerden biri.

*Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)

*Nasıl Yapılır?

1. Pirinci haşlayın, ardından sütü ekleyin.
2. Şekerle birlikte kaynatın.
3. Kıvam istenirse az nişasta ekleyin.
4. Kaselere paylaştırın, soğuyunca tarçın serpin.

4. Revani: İrmikli Bayram Güzeli

Revani, hem hafif hem de bol şerbetli dokusuyla bayramların olmazsa olmazı. Limon aromasıyla ferah bir tat bırakır.

*Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu + vanilin
• Şerbet: 2,5 sb şeker + 3 sb su + limon

*Nasıl Yapılır?

1. Yumurtaları şekerle çırpın, tüm malzemeleri ekleyin.
2. Karışımı yağlı tepsiye döküp 180°C fırında pişirin.
3. Ilıyınca sıcak şerbeti dökün.

5. Un Helvası: Kavurmadan Sonra Şifa Gibi

Kurban eti kavrulduktan sonra yapılan un helvası, neredeyse her evde gelenek hâlini almıştır. Kokusu bile bayramı hatırlatır!

*Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su veya süt

*Nasıl Yapılır?

1. Yağla birlikte unu kısık ateşte kavurun.
2. Rengi döndüğünde su ve şekeri ekleyin.
3. Koyulaşana kadar karıştırın.
4. Sıcak ya da ılık servis edin.

Tatlıyla Bayram Gibi Bir Bayram

Tatlılar, sadece damağımızı değil, gönlümüzü de tatlandırır. Kurban Bayramı, paylaşmanın, bereketin ve sevginin bayramıdır. Bu bayramda siz de sevdiklerinize bu güzel tatlılardan birini (ya da birkaçını!) ikram edin; sofranızın bereketi artsın.

Şimdiden afiyet olsun, iyi bayramlar!