Türkiye’nin en meşhur kayısılarının yetiştiği şehir olan Malatya, sadece meyvesiyle değil, bu meyveden yapılan eşsiz tatlılarıyla da damakları şenlendiriyor. Malatya Kayısı Tatlısı, hem sağlıklı hem de hafif bir tatlı alternatifi arayanlar için ideal. Cevizli ya da kaymaklı olarak hazırlanan bu tatlı, misafir sofralarına hem zarafet hem de lezzet katıyor. Peki, bu geleneksel lezzet nasıl yapılır? İşte detaylı tarif…

Malzemeler

-20 adet gün kurusu Malatya kayısısı

-1 su bardağı içme suyu

-1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

-1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

-100 gram taze kaymak (veya manda kaymağı)

-Antep fıstığı (isteğe bağlı)

-Tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Gün kurusu kayısıları bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15–20 dakika kadar bekletin. Yumuşayan kayısıların suyunu süzün ve ortadan dikkatlice ikiye ayırın (ama tamamen koparmayın, tek parça kalmalı).

Her kayısının içine bir çay kaşığı kadar dövülmüş ceviz içi koyun. Her kayısının içine taze kaymaktan küçük bir parça yerleştirin. Kaymaklı versiyonu servis öncesi hazırlanmalı; pişirilmez.

Dolgulu kayısıları küçük bir tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Kayısılar yumuşayıp suyunu biraz çekince ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Kayısıları servis tabağına alın. Üzerlerine arzuya göre dövülmüş Antep fıstığı veya tarçın serpebilirsiniz. Kaymaklı versiyonu ise çiğ olarak sunulur. Üzerine biraz bal gezdirilebilir.

Hem sağlıklı hem de geleneksel bir tatlı arayanlar için Malatya Yöresel Tatlısı olan kayısı tatlısı hafifliği ve doğallığıyla öne çıkan eşsiz bir lezzet. Cevizli haliyle daha kırsal ve klasik, kaymaklı haliyle daha rafine bir tat sunan bu tatlı, sofralarınıza Anadolu’nun zarif bir dokunuşunu getirecek.

Malatya’nın altın meyvesiyle yapılan bu lezzetli tatlıyı denemek, belki de sizin için yeni bir favori olacak!