0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Baklava kadar yoğun olmayan ama en az onun kadar göz alıcı ve lezzetli olan Şekerli Nuriye, Malatya’da özel günlerde, bayramlarda veya misafir sofralarında sıkça hazırlanır.
İstanbul’daki versiyonları genellikle fındıklı ve sütlü şerbetle yapılır. Malatya usulü Şekerli Nuriye ise cevizli, bol katlı ve daha tok kıvamlı olur. Hamuru elle açılır ya da hazır baklavalık yufkadan yapılır; tatlının hafifliği ise içindeki sütlü şerbetten gelir.

Malzemeler (Fırın tepsisi için)

-1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 40 yaprak)

-250 gram tereyağı (eritilmiş)

-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

-2 su bardağı süt

-2 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı su

-Birkaç damla limon suyu

Şekerli Nuriye Pratik Tarifi

Bir tencerede süt, su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca 1–2 damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Soğuması için kenara alın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak.)

Fırın tepsinizi tereyağı ile güzelce yağlayın. Baklavalık yufkaları her 5 katta bir tereyağı sürerek dizin. İlk 20 katı bu şekilde üst üste koyun.

20’nci katın üzerine bolca dövülmüş ceviz serpin. Ardından kalan yufkaları da 5 katta bir tereyağlayarak üst üste dizin. Yufkaların hepsi yerleştirildikten sonra, bıçakla baklava dilimi ya da kare dilimler şeklinde kesin. Kalan tereyağını da en üste gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri iyice kızarana kadar (yaklaşık 35–40 dakika) pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş sütlü şerbeti dökün. Şerbeti güzelce çekmesi için oda sıcaklığında 3–4 saat dinlendirin. Üzerine toz Antep fıstığı ya da ince çekilmiş ceviz serperek servis yapabilirsiniz.

Malatya usulü Şekerli Nuriye, klasik baklavadan sıkılan ama yine de şerbetli tatlılardan vazgeçemeyenler için harika bir alternatif. Sütlü şerbetiyle daha hafif, cevizli dolgusu ve kat kat yapısıyla daha doyurucu, geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenlerin gözde tatlısı